Ugunsdzēsēji ir profesionāļi, kas nodarbojas ar ārkārtas glābšanas darbiem, piemēram, ugunsgrēku dzēšanu, glābšanu un sociālo palīdzību. Viņi iziet specializētu apmācību fiziskās sagatavotības, prasmju un psiholoģisko īpašību jomā. Profesiju iedala ugunsdzēsēju virsnieku, ugunsdzēsēju un ugunsdzēsēju uzraugu kategorijās. Ķīnas ugunsdzēsēji ir ugunsdzēsēji no valsts visaptverošajām ugunsdzēsības un glābšanas komandām, vietējās pašvaldības pilnas slodzes-ugunsdzēsēji, uzņēmumu un iestāžu pilnas slodzes-ugunsdzēsēji un brīvprātīgie ugunsdzēsēji. Viņi ir atbildīgi par ugunsgrēku dzēšanu, reaģēšanu uz bīstamu ķīmisku vielu noplūdi, zemestrīces seku likvidēšanu un citām katastrofu seku likvidēšanas misijām.
Ugunsdzēsēju pienākumos galvenokārt ietilpst ugunsgrēku dzēšana, katastrofu seku likvidēšana, ugunsdrošības objektu apsekošana, ugunsdrošības zināšanu veicināšana. Viņi arī piedalās glābšanas darbos (piemēram, palīdzība uz ceļa un ātrās palīdzības glābšana), valsts dienestā (piemēram, savvaļas dzīvnieku iznīcināšanā un drošības apdraudējumu novēršanā), ūdens ieguves uzņēmumu ūdens avotu pārbaudē un iekšējo pienākumu veikšanā (izsaukumu apstrāde un lietvedības darbi).
